Receta fácil de alubias verdinas con almejas: ¡un plato tradicional asturiano!

En la gastronomía asturiana, las alubias verdinas con almejas son un plato tradicional y delicioso que no puedes dejar de probar. Las alubias verdinas, pequeñas y cremosas, se combinan con almejas frescas para crear una receta llena de sabor y tradición.

Ingredientes: alubias verdinas, almejas, cebolla, ajo, pimentón, laurel, aceite de oliva, sal y perejil.

Preparación: En el siguiente video puedes ver paso a paso cómo preparar este exquisito plato:

Preparación de alubias verdinas

Las alubias verdinas son un tipo de alubia verde pequeña y sabrosa originaria de Asturias, España. Su tamaño pequeño y textura mantecosa las hacen ideales para cocinar en guisos y platos de cuchara.

Para la preparación de alubias verdinas, es importante comenzar remojándolas en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Este paso es esencial para ablandar las alubias y reducir el tiempo de cocción.

Una vez remojadas, se deben escurrir y enjuagar las alubias verdinas antes de cocinarlas. En una olla grande, se colocan las alubias junto con agua fría, un trozo de tocino, laurel, ajo y cebolla picados, y un chorrito de aceite de oliva. Se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas.

Es importante no añadir sal al principio de la cocción, ya que esto puede endurecer la piel de las alubias. Se recomienda salar las alubias verdinas solo al final de la cocción, una vez que estén tiernas.

Las alubias verdinas son deliciosas servidas calientes, acompañadas de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón. También se pueden utilizar en ensaladas, sopas o como guarnición para platos de carne o pescado.

¡Disfruta de este plato tradicional asturiano y sorprende a tus invitados con el sabor único de las alubias verdinas!